原料
黃油: 25克， 糖粉: 25克， 低筋麵粉: 25克， 雞蛋: 1個， 淡奶油: 少許
步驟
1材料~
2黃油室溫軟化，攪打至順滑。
3加糖，打至體積稍有膨大。
4分次加入雞蛋液，每一次都要攪打到完全融合。
5篩入低筋麵粉，拌勻。
6加入適量淡奶油，使混合物差不多變成稀糊狀就可以了。
7不粘鍋燒熱，攤一個圓形的蛋餅。
8捲起來~
9最後放入預熱好的烤箱，190度，四五分鐘就好了。拿出來自然冷卻就可以吃啦~
小技巧
每次做甜點的時候我都記不住各種配料的分量呃~所以一直追求的是簡化版的配料表。。配方到了我的手裡就變成所有分量都一樣了。。其實多五克少五克無所謂的呀。。 這裡的用量是針對每個雞蛋的，一個蛋大概可以做六七個正常大小的蛋卷吧。 如果不放淡奶油做原味的話，麵糊就有一點太稠，可以適當減少黃油和低粉。 嗯低筋麵粉就是所謂的cake flour~~如果一般的麵粉的話是all purpose flour~可以摻一點玉米澱粉當低粉用。。。 脆的關鍵是蛋餅要薄~薄的關鍵是動作要快~快的關鍵是。。唯手熟爾。。。 最後一步如果沒有烤箱的話可以省略，但是之前卷好以後要在鍋子裡各個方向多烘一會。其實那樣更好，但是用烤箱省時間呃。。。
