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原料
西紅柿: 一個, 雞蛋: 5個, 鹽: 1克, 糖: 1克, 料酒: 10克, 植物油: 適量
步驟
1西紅柿用刀劃一下十字,倒入熱水末過西紅柿,稍微燙一下,然後去皮切碎備用;
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2雞蛋打入碗中,攪拌均勻,放入西紅柿碎,加入糖、鹽和料酒攪拌均勻;
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3煎烤機通電,選擇「自主煎烤」功能,預熱結束後,刷上一層植物油,倒入三分之一的雞蛋混合液,攤成薄薄的一層;
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4蛋餅凝固後,用鏟子從一端捲成卷後,再刷一層植物油,倒入少量的雞蛋混合液,待凝固後接著捲成卷,以此類推,最後再稍微煎至蛋卷表面金黃即可出鍋;
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5用刀切成小塊裝盤食用。
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小技巧
西紅柿劃十字,用水稍微燙一下就可以了,不需要燙太久了; 煎的時候不要合蓋,否則水汽很大,口感不好。