原料
絲瓜150克 豆腐100克 海參15克 魷魚15克 火腿50克 香蔥1棵 生薑1小塊 食用油20克 高湯15大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙
步驟
1.豆腐洗凈,切片;海參、魷魚泡發後洗凈切片;火腿切薄片; 2.絲瓜洗凈,斜切成小片;香蔥、生薑洗凈切末; 3.鍋內放油,燒熱,爆香香蔥末、生薑末,放入海參片、魷魚片、火腿片略炒,加高湯煮沸; 4.加豆腐片及胡椒粉、精鹽、味精煮5 分鐘,下絲瓜片煮熟即可。 注意 清淡可口,湯味鮮美。如果先把豆腐放入開水中焯一下再做湯,豆腐就不容易破碎了。