簡介
與一個群的群友聚會時候做的小餅，這次的原料非常的特殊，全木薯粉製作。為啥選的木薯粉？是因為我想尋找那種用烤箱製作的QQ的口感，我想可能有很多人不知道啥是木薯粉，以下是俺從網上搜到的資料，大家來學習，俺也來複習一下。。。木薯又稱樹薯，是熱帶地區種植的一種作物，它是亞灌木，是多年生植物。塊根呈圓筒狀，不同品種，其塊根數量及粗細差異很大。木薯塊根含澱粉量很高，而含蛋白質、油脂及灰份卻很少，新鮮木薯的塊根澱粉含量占25%～32%。這說明木薯是很好的澱粉原料。木薯粉在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感QQ的帶有彈性。木薯紅薯可不一種東西，紅薯是旋花科的植物，但它們有相近的地方，都可以用於加工澱粉。（也就是我們俗話說的「地瓜粉」）這次的方子俺是邊做邊記，反正下的泡打粉、糖等比例都差不多跟以前的一樣，所以也不必太在意，瞎折騰折騰吧。。。偶看過魚木做的麻糍，她用的是預拌粉，聽說烤的時候會膨脹起來，中間是空的，偶做的這款比較干，中間的空洞很小，但也是有點小Q，偶準備敗預拌粉回來玩玩啦~~~
原料
木薯粉270克，色拉油40克，雞蛋1隻，鹽2.5克，泡打粉3克，吉士粉1小勺，糖60克，奶香胡蘿蔔泥：130克，奶香胡蘿蔔泥：，生胡蘿蔔100克，奶粉50克，水80克
步驟
1.木薯粉放入粉理盆、加入打散的雞蛋、鹽、泡打粉、吉士粉、奶香胡蘿蔔泥、糖、色拉油等拌勻。 2.攪拌的過程最好下手輕一點慢一點，木薯粉很粘手，最好帝邊放點干木薯粉來拍手，再下去攪拌。 3.把團成團的木薯麵糰揪出小劑子，搓圓，按扁（這個整形的過程手上一定要拍麵粉或者木薯粉，否則麵糰會全部粘在手上），排入烤盤。 4.烤焙：烤箱預熱180度，烤盤放入烤箱轉170度中層上下火10分鐘。
