簡介
這道食譜中用到的菲達羊奶奶酪含有大量脂肪和鹽分，因其味道濃郁，只須用一點點就足夠了。甜椒、洋蔥和筍瓜富含維生素C，可以降低膽固醇和預防動脈阻塞。
原料
紅甜椒2個，烤過後去籽去皮，縱切成4等份，短的法國棍形麵包4根，每根約重130克，橫剖成兩半（也可用圓麵包），紅洋蔥1個，切成小塊，大筍瓜（節瓜、翠玉瓜）2根，斜切成厚片，大蒜2瓣，切碎（可選），新鮮迷迭香3束，特純橄欖油1湯匙，鹽和胡椒適量，菲達（feta）羊奶奶酪225克
步驟
1.預熱上火燒烤器（broiler）。麵包切面稍微烤一下，取出後放置一旁備用。 2.取出烤盤，放入洋蔥、筍瓜和大蒜（如果用的話）。撒入一些迷迭香葉片，淋上橄欖油，並加入適量鹽和胡椒。放在底部烤架上，烤8至10分鐘，期間蔬菜翻一次面，至兩面略帶焦黃。 3.用小刀將甜椒切成長條。甜椒和烤過的蔬菜放在下半邊麵包上，烤盤中的汁液淋在上面，然後將麵包排放在烤盤中。 4.捏碎菲達奶酪，撒在蔬菜上，再烤3至4分鐘，至奶酪稍微焦黃。蓋上另一半麵包片，從中間斜角切開，即可上桌。
