水發鹿筋400克，木瓜200克，玉蘭筍50克，荷蘭豆50克。調料精鹽1／2小匙，海鮮醬油1／2小匙，雞粉1／2小匙，月桂葉2片，香油少許。
1、將水發鹿筋洗凈切段。 2、木瓜去皮，子，取凈肉切塊。 3、玉蘭筍切片，荷蘭豆洗凈斜切菱形段。 4、鍋中加8杯高湯、鹿筋、玉蘭筍大火煮沸，再調至小火煮至鹿筋熟軟，下入木瓜、荷蘭豆、調料續煮入味。出鍋時揀出月桂葉即可。 材料替換 木瓜用絲瓜替換，鹿筋用牛鞭替換則稱為牛鞭絲瓜湯。 口味變化 調味料中去掉醬油，重用濃白湯，則稱為奶湯鹿筋木瓜湯。
