原料
新鮮絞肉半磅， 料酒， 蔥姜細末，鹽，少量生抽和澱粉
步驟
新鮮絞肉半磅， 加料酒， 蔥姜細末，鹽，少量生抽和澱粉順同一方向攪拌上勁. 蘿蔔茵子洗凈， 開水汆燙後， 過冰河， 擠去水分， 剁細碎， 加入攪拌好的肉漿中. 油麵筋用手指掰開一小"門"， 用筷子將肉漿耐心填塞進去， 關上」門」， 放入高湯，加鹽，中火燜煮20分鐘即可.
新鮮絞肉半磅， 料酒， 蔥姜細末，鹽，少量生抽和澱粉
新鮮絞肉半磅， 加料酒， 蔥姜細末，鹽，少量生抽和澱粉順同一方向攪拌上勁. 蘿蔔茵子洗凈， 開水汆燙後， 過冰河， 擠去水分， 剁細碎， 加入攪拌好的肉漿中. 油麵筋用手指掰開一小"門"， 用筷子將肉漿耐心填塞進去， 關上」門」， 放入高湯，加鹽，中火燜煮20分鐘即可.
