主料鮮鱸魚肉配料胡蘿蔔丁、青椒丁、筍丁、火腿丁、火龍果調料鹽、味精、糖、料酒、蛋清、澱粉、花生油、花椒油
1．鮮鱸魚肉切丁入味，上漿。 2．配料(火龍果除外)焯水至熟。 3．魚丁劃油至熟。 4．將魚丁、配料調味略炒，用澱粉勾薄芡，裝在挖空的火龍果內即成。
特點 色彩艷麗，魚丁滑嫩，鮮美可口。 提示 注意劃油的油溫，勾芡要少，不宜太厚。
