五彩魚丁 0

原料

魚肉片: , 雞蛋清,姜,白鬍椒粉,黃酒一丟丟: , 彩椒,蘆筍,胡蘿蔔萵筍等隨意搭配組合:

步驟

1魚肉切丁,用雞蛋清、黃酒、姜(我更中意薑末,碼味效果更好,成菜基本看不出來也不影響美觀。可是禾寶不喜歡吃到姜,就切成薑絲了,吃的時候方便擇出來。)白鬍椒粉、鹽各一點點,抓勻備用。(雞蛋清不用也不影響,太著急了我也不放。)

2胡蘿蔔蘆筍切丁焯水至七八成熟,撈出備用

3鍋內底油,六七成熱把魚丁滑散,變色後把彩椒粒蘆筍粒等放入翻炒,加入半小勺蚝油,蓋蓋燜兩分鐘

4補足鹽翻炒均勻出鍋即可。因為前面魚肉已經碼味,又加了點蚝油,鹽只需再加一點點就可以了,否則會咸。

小技巧

no tips

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