栗肉細膩，酥糯香甜，為中秋時節筵席上二道上等甜菜。
凈栗子肉200克，糖桂花5克，紅綠絲5克，白糖50克，熟豬油30克，澱粉15克
1、栗子肉上籠蒸30分鐘，取出切成筷頭大小的丁狀。 2、炒鍋上火燒沸，舀入清楊。 3、放入栗丁，加入白糖、熟豬油燒沸。 4、1分鐘後加入糖桂花，用水澱粉勾芡。 5、起鍋盛入碗中，撒上紅綠絲即成。
