原料
里肌肉排2片，火腿1片，乳酪片1片，麵粉1/2杯，雞蛋1顆，麵包粉1杯，美生菜絲適量，鹽少許，胡椒粉少許
步驟
1.肉排洗凈擦乾水分，放入袋中，將兩片拍打至厚度外型一致，即取出備用。 2.於作法1的肉排撒上調味料，取一片肉排，放入乳酪片及火腿片。 3.蓋上另一片肉排，再用刀背拍打肉排的邊邊，使肉排的邊黏合併且定型。 4.取三個盤子，分別放入麵粉、蛋液、麵包粉，備用 5.將作法3的肉排放入作法4的麵粉先沾一層，再沾蛋液最後表面沾麵包粉。 6.起一鍋將適量的油放入鍋中燒熱至160℃，將作法5的肉排炸約4分鐘至金色酥脆，即可撈起。 7.再將作法6的肉排對切兩半，放入盤中後再放適量美生菜絲，即完成。
