瘦肉1斤，生抽2大匙，砂糖2大匙，鹽1小匙，豬油2大匙，薑汁1大匙
1.瘦肉煮熟，切大塊，再撕成小塊 2.用肉錘可勁的錘打，把肉捶松，捶茸（沒有肉錘可以用擀麵棍搗）（這一步，我做了後，覺得，肉切大塊之後，就可以直接用肉錘敲打了，敲打完了再撕小塊，再敲。這樣做出來的肉鬆才比較松） 3.把捶好的肉，用手捻開，將調味料加入，拌勻（生抽或者鹽可以不要一下全放進去，剩一些，根據自己的口味調節） 4.開小火，將肉倒進鍋里，慢慢炒制，待逐漸乾燥，肉色變紅即可
