原料
雞腿三至四個,胡蘿蔔兩根,蔥1根,姜3片,蒜三瓣,郫縣豆瓣醬一勺,花椒一小把,干辣椒4個,香菜少許
步驟
1.雞腿切塊(不用剔骨),胡蘿蔔切滾刀塊,蔥切4厘米段,姜切片,蒜用刀面拍爛,干辣椒扳成兩半 2.雞腿肉加入料酒和兩勺生抽一勺老抽,腌制十五分鐘 3.鍋中下油,燒至4成熟時下蔥姜蒜花椒和干辣椒段,中小火半分鐘後加入郫縣豆瓣醬,接著炒大約一分鐘 4.改中火,倒入雞腿肉,翻炒至6成熟,加入胡蘿蔔.倒水至淹沒,蓋鍋蓋燒20分鐘.期間注意翻動,以免鍋底的食材變糊哦. 5,雞腿和胡蘿蔔都變軟後大火收汁.灑上香菜,即可出鍋啦. 注:喜歡吃甜的朋友可以在步驟3中加入三塊冰糖,這樣會有甜辣的味道哦.
