用料凈鯽魚1條(約300克)，黑木耳 25克，清湯、精鹽、白糖、薑片、蔥段、黃酒、香油各適量。
1、木耳洗凈，用涼水泡發。 2、鯽魚治凈控干，用黃酒加鹽調勻，抹遍魚身內外，腌制20分鐘後洗凈，放大碗內，澆入以水、精鹽、蔥段、薑片、黃酒、白糖、香油調成的料汁，將木耳蓋在魚身上，上籠蒸約1小時，取出揀去蔥姜。 3、鍋內放清湯燒開，加鹽調味，將魚倒入稍煮即成。 功效 嫩膚養顏，美容健體。
