原料
高粉150克，低粉100克，黃油15克，雞蛋一個，水90克左右，鹽5克，白糖25克，酵母3克，黃油140克裹入用，
步驟
1.裹入用黃油和麵糰，一定要相同的軟硬程度。如果你的室溫比較低，我建議你不要試了。因為麵糰很容易發軟。而黃油比較容易發硬，如果再擀不開，就會造成黃油斷裂。（一般室溫是十幾度比較好。不要超過20度，那樣也不好操作。個人覺得溫度10度至20度是最佳。） 2.黃油要想擀成正方形很容易，可以藉助於尺子 3.黃油直接就成正方形，用手按上去有手印，能夠輕鬆彎曲，操作比較佳 4.麵糰，就是原料中的除黃油外先揉至光滑，再加入黃油，至擴展階段就可以了。然後發酵至兩倍大，再擀成方形 5.先在案板上撒些高粉，（記住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的。）將麵糰擀成片放在下面，黃油放在上面 6.面片比黃油不要太大，如果太大了，面片就覺得過多，到時候製作出來的面片就顯得多。所以，剛好可以把黃油片包住就可以了。包好了，還要捏緊，這一步記得不要有高粉在捏緊的麵糰里，這樣會讓黃油露出來，沾不牢 7.然後將包好的麵糰擀長。麵糰和黃油要步調一致。不要黃油快，或者麵糰快。那樣都會容易造成失敗 8.我用的是三擀三折。先把左邊的三分之一面片折過來 9.再把右邊的三分之一面片折過去，就完成了一次三折。可以將麵糰放冰箱冷藏醒一下 10.然後把麵糰轉成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接著折就不要去放冰箱冷藏或冷凍，因為如果室溫低冷凍，也容易讓黃油成碎片 11.最後再把麵糰轉成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。折好後的麵糰不要急著擀，放冰箱冷凍或冷藏一會兒。如果你的麵糰夠大，那麼松馳的時間還要再長 12.麵糰擀成24厘米長的面片 13.然後在面片上每2厘米做出記號 14.切成五到六份 15.然後取其中一份彎曲，切面向上 16.放入模具中 17.醒發至兩倍大，然後烤箱210度預熱，中層烤至上色即可
