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原料
圓白菜: 小顆, 五花肉: 適量, 小米椒: 6隻, 蒜瓣: 隨意, 白糖: 克, 醬油: 適量, 料酒: 適量, 蔥: 適量, 鹽: 適量
步驟
1包菜,手撕(一定要手撕,切的跟手撕的口感不一樣)
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2撕出來這樣,洗凈,立干水,備用!
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3蒜切片,小米椒切小段,五花肉切片(不要切太薄)備用
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4先將肉放鍋里,開火
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5燒至出油,肉肉燒至表面微黃,加入料酒跟老抽燒一下(因為是白豬肉,不這樣燒一下肉肉會有股味道)
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6將包菜倒到鍋里翻炒,不要加水哦,這個才會出水,(當然這個菜汁味道很鮮美,拌飯好吃,要是喜歡可以加點水)放入白糖,繼續翻炒,然後加入鹽,耗油,蔥可以根據自己的喜好可放可不放!然後關火,出鍋,開吃!好餓……
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小技巧
這個菜炒起來很快的,幾分鐘就可以了,屬於快手菜!這個肉的話我選用的是五花肉偏肥的,偏瘦的不出油,炒出來口感就沒那麼好!辣椒也可以用干辣椒,用水泡一下最好,味道更辣!白糖是為了提鮮,放一點點就可以了,雞精什麼的我都沒放,這些可以根據自己的喜好來!