石斑魚分海石斑和河石斑。河小石斑魚肉質細嫩鮮美，野生綠色食品，佐餐佳肴。
主料：河小石斑魚 調料：姜，蔥，精鹽，味精，白糖，干紅椒，料酒，色拉油
1、魚洗凈； 2、鍋里加少許油，下姜、蔥、干紅椒炒香，加料酒，放入河小石斑魚，用調料調味燒熟即可。
河小石斑魚應選用新鮮無污染的成菜，小火燒制才能入味。
