簡介
當然，現在已經不是筍子最美的時候了，筍子是屬於春天的。積壓在電腦的菜譜越來越多，早些時候做的菜，一不小心就遭到遺忘的下場，我都想不起自己曾經做過一道這麼美的菜。
原料
春筍200克，雞腿3個，鹽5克，生抽20克，料酒5克，薑絲適量，蚝油10克，檸檬汁數滴
步驟
1.雞腿肉用配料腌制半小時。 2.鍋里放底油，撒一把花椒爆香，把共椒取出。 3.把腌制好的雞腿肉倒入鍋內，翻炒五分鐘，倒入一碗清水，燜十分鐘。 4.燜雞腿肉的時候，把筍子切好，等到雞肉開始出油了，把筍子放進鍋里炒熟即可。
小技巧
春筍不需要焯水了，春筍沒有苦味，如為夏筍、秋筍就需要焯水浸泡了。 燜雞肉的時候開中小火，火候不要過大，免得雞肉變老。
