原料
蚝油: ， 雞腿: 只， 老抽: 勺， 柱侯醬: ， 指天椒: ， 金針菇: ， 油豆泡:
步驟
1雞腿切塊，洗乾淨以後，用油，糖，生抽，生粉先腌一下，只是為了有一些底味，不用太咸。
2薑片起鍋，將腌好的雞塊下鍋，煎到兩邊金黃，贊一些黃酒去除雞不好的味道
3把蚝油，柱侯醬，冰糖，老抽，全部倒到鍋里，然後放四到五條的紫天椒切碎放下去，炒均勻以後，加水，一起悶十五分鐘
4放入飛了水的金針菇一起燜20分鐘，然後把對半切開的油豆泡放下去，炒均勻就可以了
小技巧
油豆腐會吸收水分，所以最後的時候水分不能太少了 我喜歡吃金針菇，其實放冬菇也可以。
