雞1/2隻，新鮮香菇10朵，薑片5片，水8杯，米酒1/3杯，香油1/3大匙，鹽1/3大匙，柴魚味精1/3大匙
1.)將雞切塊汆燙去血水，撈起洗凈備用。 2.)香菇洗凈瀝干去蒂再對切。 3.)姜洗凈切片備用。 4.)將8杯水倒入湯鍋中，放入雞肉塊、香菇、薑片與所有調味料。 5.)用中火燉煮30分鐘。 6.)撈去浮沫即可食用。
