
原料
去骨雞腿: 2個, 干香菇: 適量, 竹筍: 適量, 干竹蓀: 適量, 姜: 適量
步驟
1干香菇泡發去蒂、竹筍切片、干竹蓀泡發備用
2雞腿骨冷水入鍋,加入生薑,煮開後把浮沫撈出,雞湯備用
3另起一鍋,去骨雞腿肉雞皮朝下,煎至雞皮金黃,取出切成小塊
4香菇、竹筍片、切塊雞腿入鍋一起煸炒,將雞湯倒入鍋內,大火煮開轉小火,加入適量鹽和竹蓀。Voila!
5昆布醬油蘸汁:昆布醬油-火鍋湯底比例1-3,再加一小勺辣椒油; 腐乳檸檬蘸汁:白腐乳壓成泥,加一小勺檸檬汁,再加一小勺生抽,再加幾勺火鍋湯底; 頭抽小米椒蘸汁:兩瓷勺頭抽,兩個小米辣剁碎拌勻即可。
