用海苔片將壽司飯,鮮蝦,蘆筍,雞蛋絲捲成手卷狀即做好.
壽司飯 200g，海苔片 1張，蘆筍頭 4根，鮮蝦 2隻，蛋絲若干
1、將海苔片對摺裁成兩張，備用。注意保持海苔片的乾爽。 2、鮮蝦去頭去殼，留尾，挑去蝦線；將鮮蝦和蘆筍放入滾水中汆燙成熟，撈出泡入冷水中浸涼，取出瀝干水分，待用。 3、取半張海苔片在一邊放上壽司飯（100g），再放入一隻蘆筍和一隻大蝦，點綴適量雞蛋絲，捲成手卷狀，按照其方法將剩餘的一半原料也做成手卷，碼入盤中即可。
