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原料
雞胸肉: 300克, 土豆: 1個, 胡蘿蔔: 1根, 洋蔥: 1個, 咖喱: 5塊, 料酒: 適量, 青椒: 1個
步驟
1土豆去皮,胡蘿蔔去皮,洋蔥去皮去須,青椒去蒂,儘量切成小塊狀,備用。
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2雞大胸肉切粒、用料酒腌制幾分鐘。
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3鍋中放入油,比平時炒菜稍多一些,小火就可以。放入腌制好的雞肉丁,劃炒至雞肉變白色,把雞肉盛出,備用。
4加入土豆丁,炒一分鐘後加入胡蘿蔔粒,在炒三分鐘,我平時都是這麼做,也可以先炒胡蘿蔔,讓脂溶性營養成分更易吸收。加入剩下的洋蔥和青椒,翻炒至略出水。
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5鍋里倒一碗水,加熱至沸後放入咖喱塊,我用的是一盒六塊的,兩三人份的四五塊就夠了。加入炒過的雞肉,攪勻後煮幾分鐘就好了。
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6米飯在碗內壓實到處,澆上做好的咖喱雞肉,香噴噴的準備開飯嘍。
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小技巧
小貼士 1、咖喱塊鹽味夠,不用在加鹽了,只依個人口味調整咖喱塊的用量就好啦。 2、我用的雞胸肉,其實用雞腿肉口感更好,就是切丁時稍麻煩些。 3、雞肉也可以用水炒一下,就不過油了,口感稍有些不同,也挺好的。 4、水不夠的或者希望湯多一些的可以再加些水,小火煮五分鐘,因為比較稠濃,時不時要用鏟子翻幾下,防止糊底。