蝦（帶殼）: 半斤， 土豆澱粉: 100克， 料酒: 適量， 蛋清: 一個， 鹽: 適量
1部分材料。蝦去殼去蝦線洗凈。
2剁蝦仁，不要太碎，不然沒口感。
3蛋清、料酒、鹽，加入。順時針攪拌。
4澱粉加入，順時針攪拌。然後抹勻，保鮮膜封好，冷藏。
