小螃蟹2斤，蔥、蒜、姜各適量，干辣椒、花椒、青椒各適量，白酒少許
1、螃蟹買回來後在水裡吐吐泡，然後刷洗乾淨。 2、蔥、蒜、姜切成碎末備用。 3、青椒滾刀切塊。 4、鍋中油燒熱後，下蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。 5、然後倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許白酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅後加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右。 6、十分鐘後，大火收汁，加入青椒翻炒後即可出鍋。
