原料
普通麵粉: 220克， 溫水: 140克左右， 酵母: 3克， 蔓越莓干: 40克， 熟核桃碎: 20克， 熟黑芝麻碎: 40克， 糯米粉: 100克， 玉米澱粉: 30克， 白砂糖: 45克， 牛奶: 180克
步驟
140克的蔓越莓干溫水泡軟
2麵粉、溫水、酵母揉成麵糰裝盆蓋上保鮮膜進入烤箱發酵，天冷我設置的32度，夏天就室溫發酵沒問題
3泡軟的蔓越莓干瀝干水分後與全部麻薯餡料裝碗
4加入牛奶慢慢攪拌均勻調成糊狀
5大火蒸25分鐘左右關火再悶幾分鐘從鍋中端出
6用勺子翻拌幾下，可以嘗嘗甜度，覺得甜度不夠可以加適量的糖再翻拌均勻，放涼，我沒加糖，覺得這甜度夠了，主要還是怕肥?
7麵糰我是放烤箱發酵的，32度，大冬天這個溫度發酵不過分
8發酵好的麵糰從盆中取出
9均分8份，我稱了一下45克左右一個，不大不小的中號包子
10麻薯蒸後粘性大，我放了塑膠袋稱了一下，麻薯餡料每個60克左右剛好可以用完
11這包子模樣不敢恭維，將就看看吧，很多廚友的包子做得很漂亮，一直想學學..... 包好的包子再次進烤箱二發，調製35度，二發15分鐘左右
12燒開水上汽後大火蒸10分鐘後轉小火2分鐘關火再燜2分鐘
13新鮮出爐的包子，不怕燙就可以吃了，取出放涼架上涼涼也行
14後面四個包子剛好把餡料用完，碗壁還沾了些麻薯，覺得可惜都刮起來吃了吧，畢竟浪費可恥
158個包子都做好了，別說吃藕，需要鼓勵?
16這個是兒子的傑作，他放學回家我正在做包子硬要一點麵糰自己做了個湯圓，特意給蒸了10分鐘
17分一半包子咱倆就開吃了，好棒的口感，又香又糯，邊吃包子邊拍照邊寫方子??
小技巧
麵糰的水量可根據自己家麵粉的吸水量掌控 喜歡豬油的口感可以適當加點豬油 核桃碎可換成花生碎，花生碎會更硬點 蔓越莓干可換葡萄乾或去核的棗干，棗干需切小塊
