原料
花生: 125克， 砂糖: 50克， 水飴: 113克， 水: 17克， 蛋白: 20克， 黃油: 28克， 奶粉: 60克
步驟
1歡迎關注我的公眾號【烘焙瘋子Ella的烘焙手記】，近期有很多聖誕季的菜譜哦～
2烤箱180/150，將花生烤香，每5分鐘翻動依次，大約需要12-15分鐘
3水飴，砂糖，水，一起稱到小鍋中，中小火加熱，中間不時攪拌
4蛋白用電動打蛋器打的7分發（看起來很硬，不流動，紋路清晰）
5糖水熬到138-140度時，離火
6緩慢倒入已打發的蛋白中，攪拌均勻
7放入室溫軟化的黃油，攪拌均勻
8倒入奶粉，用刮刀翻拌均勻
9與事先烤香的花生混合，放到矽膠墊上，像揉面一樣地揉牛軋糖，這樣口感會更好
10最後整形成長方形，室溫晾涼（至少4小時，最好過夜）
11最後切塊包裝即可
小技巧
1、傳統口味使用的是花生，如果喜歡其它堅果，等量替換就行 2、烤花生時一定不要心太大離開烤箱去做別的，看住它，否則分分鐘變黑炭
