原料
白砂糖: 100g， 黃油: 40g， 水飴: 150g， 水: 30g， 蛋清: 1個， 奶粉: 100g， 花生: 按個人喜好加入
步驟
1烤花生，生花生鋪在烤盤上，入烤箱中層，180度15分鐘左右就叮好了。再去皮，留下白胖的花生仁～
2蛋清打發至硬性（泡沫們細小而均勻，挑起時打發的蛋清會產生屹立不到的尖兒～）。 軟化黃油。 這兩樣備用。
3準備好作戰用的鍋（我使用小奶鍋），將水稍煮開，再將白砂糖、水飴、少許鹽加入，熬啊熬啊熬20分鐘左右，糖水的溫度在135-140度關火。
4將糖漿儘快倒入打發好的蛋清中，用電動攪拌器打勻，一定要邊倒邊迅速打勻，不然蛋清就會杯具地熟成蛋花。再儘快加入軟化的黃油和奶粉，同樣打勻。
5花生加入，我是用飯勺把花生揉攪進糖漿里...
6最後！在模具上鋪油紙（模具我用的是方形烤盤），把剛才黏糊糊的一堆倒在油紙上。晾涼。切塊。吃。
小技巧
熬糖的時候火候要小，火不超過鍋底。 熬糖時要經常攪拌，就像熬粥一樣，最終目的是變粘稠。 ps小心燙傷！
