原料
棉花糖: 300克， 奶粉: 200克， 每日堅果: 200克， 黃油: 80克
步驟
1準備原料
2把黃油放入不粘鍋里，小火慢慢融化，輕輕晃動不粘鍋，讓黃油鋪滿鍋底，記得一定要用不粘鍋，不然的話，一會兒放入棉花糖，會粘住底部，摳都摳不下來的。
3黃油完全融化後，倒入棉花糖，用矽膠材質的刮刀輕輕壓拌，讓棉花糖慢慢融化。全程小火，火越小成功率越高。
4棉花糖融化到如圖狀態
5棉花糖基本都溶了就趕緊倒入奶粉，千萬別有耽擱，棉花糖如果熬太久，會出現油水分離，導致失敗，個人覺得全脂奶粉味道最佳，高脂奶粉或嬰兒奶粉也都可以，但為了讓成品不會太甜，儘量選擇糖分低的奶粉。
6用刮刀拌均勻至沒有乾粉狀態，這時候可以關火了
7把每日堅果倒進去，用刮刀充分攪拌均勻，當然你也可以戴上一次性手套，直接用手揉均勻的！
8把牛軋糖倒入格子模具中，然後用配套的擀麵杖把牛軋糖均勻的壓在盤子裡，特別是四個角的位置。注意各個部分的高低要均勻，這樣切出來的糖才好看。
9處理好以後就等著糖冷卻，變硬吧！
10冷卻好以後，把模具倒扣在切菜板上，輕輕一按壓模具，牛軋糖就成功脫模了。可以清晰的看到，牛軋糖上被均勻的分成了60塊。
11按照糖上面的紋路，先橫著切成一條條的，再豎著切成一塊塊兒的。注意切糖用的刀要薄，刀鋒要利。切下去的時候用力要狠准快，才能切的有稜有角，每塊都很漂亮。如果切的時候感覺有些軟，成形不太漂亮，可以把糖再多放一會兒再切。
12這是花生口味的！如果你喜歡蔓越莓，大杏仁，黑白芝麻，花生碎等，你可以把配方進行部分調換，保持總量不變就可以了，這樣你就可以做出各種各樣好吃的糖果。
13牛扎糖全部切好之後，包上一張食用糯米紙，再放入牛扎糖包裝紙裡面包好即可，也可以塑料糖紙包好用封口機封口保存！
14成品圖
15成品圖
16成品圖
小技巧
原材料中的黃油和奶粉的多少會影響糖的硬度：黃油越多糖越軟，黃油越少，糖越硬；奶粉越多，糖越硬，奶粉越少，糖越軟。 黃油和奶粉的多少，除了影響糖的軟硬，還直接影響牛軋糖是否粘牙，黃油越多越不粘牙，但越膩，一旦高於棉花糖所能吸收的量，黃油就會溢出，成品軟而且油膩；奶粉加多了，雖然糖可以變硬，但加太多也會很膩，這是棉花糖版本的弊端，所以奶粉不宜加過多，這兩種材料在配方的基礎上適度調整就好。
