原料
冠利酸菜: 100克， 五花肉: 500克， 料酒: 1大勺， 生抽: 1大勺， 鹽: 適量， 雞蛋: 1個， 澱粉: 10克， 油: 少許
步驟
1準備好五花肉和酸菜；
2五花肉洗凈去皮剁成肉糜；
3加入料酒、生抽、鹽，拌均勻腌制半小時；
4將冠利酸菜擠掉水分備用；
5腌制好的肉糜中加入一個雞蛋拌均勻；
6加入澱粉拌均勻；
7加入冠利酸菜拌均勻；
8揉成肉丸待用；
9空氣炸鍋炸籃里舖一層錫箔紙，刷少許油；
10將肉丸放進去，200度烤10分鐘再翻面繼續烤6-8分鐘即可；
11成品；
12酸鮮開胃。
小技巧
1.烘烤的時間根據肉丸的大小來決定，最後幾分鐘最好隨時觀察，避免烤焦； 2.沒有空氣炸鍋的話可以直接烤箱烤或者放進油鍋里炸； 3.塗省事或趕時間可以用絞肉機絞，不過如果想肉丸口感好有彈性還是耐心用刀剁哦。
