原味「雪花酥」自留配方 0

原料

「原味雪花酥」: ， 無鹽黃油: 50克， 棉花糖: 150克， 脫脂奶粉: 50克， 鹽: 1克， 葡萄乾: 20克， 混合堅果: 150克， 葫蘆餅乾: 150克， 脫脂奶粉（配方外的）: 適量

步驟

1我們先做「原味」的，先把葡萄乾稍微清洗一下，瀝干水分備用。（建議放籃子或是過濾網瀝水） ⚠️你也可以選擇不洗直接使用。

2堅果放烤箱烤熟再使用。 我用的是鹽焗杏仁、鹽焗開心果、核桃、腰果、青葡萄乾、黑加侖葡萄乾 除了葡萄乾之外，堅果我還是放進烤箱上下火165度中層，烤了5分鐘左右，為了成品更香脆。

3我用的是晨龍的小葫蘆餅乾，口感還不錯，挺脆的。價格相對也實惠。

4棉花糖150克，稱好備用。

5小火，黃油加鹽融化後，加入棉花糖。 ⚠️黃油融化即可，不用冒泡。

6快速攪拌，直至奶粉和棉花糖漿混合均勻後熄火。

7小火，把棉花糖與融化在一起後，加入奶粉拌勻後立刻離火。

8混合後就像這樣⬆️

9加入堅果和葡萄乾

10攪拌均勻，使堅果等都沾上棉花糖漿。

11接著把混合物倒入放有餅乾的不粘容器里，使力把餅乾和棉花糖等混合。（我用的是28*28的不粘金盤）

12就像這樣?你真是無法想像我是怎樣一邊拍攝一邊揉雪花酥的！

13揉混合後壓實，整形。我用的是28*28的不粘金盤。整形的高度大概是2cm左右。

14放到冷卻後，兩面都撒上少量奶粉，為的是不讓它粘在金盤上。

15切小塊，我大概是切成2*2的正方型

16切好後的樣子

17成品

18成品

19成品