雞: ， 土豆: ， 冰糖: ， 料酒: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 鹽: ， 青椒: ， 老抽: ， 生抽: ， 蚝油: ， 紅辣椒: ， 豆瓣醬:
1雞腿洗凈泡去血水切塊，加蚝油、料酒、鹽腌15分鐘，土豆去皮切滾刀塊；
2炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒，入雞塊煸炒片刻至顏色發白，入郫縣豆瓣醬；
3加老抽、生抽、冰糖炒勻，入沒過材料的溫水大火煮開後中小火燉煮；
45分鐘後入土豆塊同煮，燉至土豆軟糯，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可。
