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原料
螃蟹: 3~6隻, 料酒: 適量, 糖: 適量, 生薑: 一塊, 火鍋底料: 半袋, 花椒: 一小把, 雞爪: 十個, 鵪鶉蛋: 十個, 你喜歡的蔬菜: 適量, 麵粉: 適量, 生抽和老抽: 適量
步驟
1把螃蟹清洗乾淨,切成兩半備用,雞爪處理乾淨,冷水下鍋燒開後撈去白沫煮5分鐘左右。
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2把煮雞爪的湯汁留著備用。
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3把花菜和胡蘿蔔翻炒至七成熟,盛出備用。
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4把準備好的螃蟹沾上麵粉
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5下油鍋煎至金黃(油多一點)
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6另起油鍋,放入薑片,花椒炒出香味,倒入備好的火鍋底料,我還加了2勺豆瓣醬,小火炒出紅油。
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7倒入之前煮雞爪的湯汁,調入適量老抽,生抽,糖,燒開
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8放入雞爪
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9鵪鶉蛋
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10放入螃蟹,煮3分鐘左右,最後放蔬菜
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11再中火燜5分鐘左右,先來一個雞爪嘗嘗,嗯,好吃
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12最後,撒上香菜葉,美美的一鍋可以開吃了。
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