原料
低筋麵粉: 230g， 黑巧克力（含60%可可）: 60g， 可可粉: 13g， 杏仁片: 80g， 黃油: 140g， 糖粉: 90g， 鹽: 1g， 雞蛋: 1個， 香草精: 2滴
步驟
1黃油室溫軟化，加糖粉拌勻。一定不不不不不要打發黃油，因為長條的造型不允許麵糰太蓬鬆，否則成品容易斷，膨脹以後也影響整齊美觀。這款餅乾需要偏硬脆的質感。
2加入隔水融化的巧克力，攪拌均勻。
3分兩次加入雞蛋攪打均勻，打的時間不要過長，蛋液與黃油融合即可。
4麵粉、可可粉混合篩入。加鹽、香草精（可不加），翻拌成無乾粉的麵糰。
5加杏仁片拌勻。這裡動作儘量溫柔，以免將杏仁片弄得太碎。
6麵糰倒入模具塑形，稍微壓緊。然後將麵糰放入冰箱冷藏2小時，直到麵糰變硬。
7冷藏好的麵糰切成約0.4cm厚的長條，比普通餅乾略薄。烤箱預熱170℃，中層，約烤15分鐘即可。 小提示：切的時候留意，順著杏仁片橫向分布多的方向切下去，這樣切面有細絲狀，更加美觀。
8成品
9成品
小技巧
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