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原料
黑巧克力: 60克, 杏仁片: 80克, 糖粉: 90克, 黃油: 140克, 低筋麵粉: 230克, 雞蛋: 1個, 鹽: 1克
步驟
1黃油室溫回軟後加入鹽和糖粉攪拌成泥狀
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2隔水融化巧克力後加入攪拌好的黃油中拌勻,分兩次加入一個雞蛋用打蛋器攪打至蛋液與黃油融合即可,不要過多攪打
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3將麵粉篩入糊中翻拌,大致攪勻後放入杏仁片,翻拌成無粉狀的麵糰
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4將麵糰放入塑料袋中按壓成1.5厘米厚面片,然後放冰箱冷凍15分鐘直至變硬
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5取出變硬的面片切成厚度約0.4厘米的長條
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6烤箱預熱上下火170度,放中層烤15分鐘即可
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7配方中添加了可可粉
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小技巧
杏仁片提前低溫烤微黃更香 加入杏仁片後動作儘量輕柔,以免杏仁片太碎 配方加入13克可可粉會加重苦味顏色也會深些