原料
魚片（青魚 或 龍利魚）: 1條， 生粉: 適量， 雞蛋: 1個， 姜: 適量， 香糟鹵: 適量， 黑木耳: 適量， 豌豆粒: 適量， 醋: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 料酒: 適量
步驟
1買魚的時候 麻煩賣家 片成魚片 回家後 洗凈 少量姜 切絲 洗凈 放入魚片內 加0.5湯匙 1湯匙料酒 生粉 1個雞蛋 輕輕攪拌均勻 放入冰箱內 冰鮮半小時 此時 泡發黑木耳
2熱鍋冷油 油熱 放入魚片斷生
3翻面 魚片略發白即可
4魚片 盛出 備用
5鍋內 放適量水 加入 豌豆粒 和 泡發過的黑木耳 煮熟 加適量鹽糖 調味
6加入魚片 加2湯匙 香糟鹵、1湯匙醋 適量水 小火滾煮 待魚片全部發白
7加適量鹽糖調味 出鍋
