原料
五花肉 1小塊 茶樹菇 200克 鵪鶉蛋 250克 胡蘿蔔 1個 醬油 1勺 料酒 1勺 薑片 3片 油鹽 適量 :
步驟
1鵪鶉蛋放入冷水鍋中煮熟， 煮的時候加入點鹽避免鵪鶉蛋易碎， 煮好後剝殼備用
2熱鍋涼油， 放入五花肉進去煸炒；
3煸炒至五花肉微微出油後放入薑片進去煸炒；
4烹入適量的料酒進去翻炒
5再倒入適量的醬油翻炒上色
6加入茶樹菇繼續翻炒
7倒入適量的水
8加入準備好的鵪鶉蛋
9大火煮開，加蓋轉為小火繼續燉煮5-8分鐘；
10放入胡蘿蔔片進去翻炒均勻
11加入適量的鹽， 大火收汁，盛入盤中， 表面撒上小蔥末。
小技巧
小貼士： 1、 煮鵪鶉蛋時加入點鹽是為了避免鵪鶉蛋破裂； 2、先煸炒五花肉，微微將其油脂煸炒出來後加入再倒入茶樹菇進去煸炒； 3、加入鵪鶉蛋燉煮熟後，再放入胡蘿蔔片； 4、放入胡蘿蔔片後加鹽等調味料大火收汁。
