原料
小雞腿（雞翅根）: 10個， 生薑: 10片左右， 雞蛋: 兩個， 普通麵粉: 適量， 麵包糠: 適量， 色拉油: 適量， 鹽: 小半勺， 生抽: 一勺， 料酒: 一勺， 辣椒粉: 一勺（可放可不放）， 孜然粉: 一點， 花椒粉: 一點， 白鬍椒粉: 一點（孜然粉、花椒粉、白鬍椒粉的量加起來有小半勺）， 清水: 兩勺
步驟
1小雞腿洗乾淨～ 從我手捏的地方用刀豎著割一割， 讓這一小塊肉離骨。
2就這樣，這樣手有把的地方，很方便。 具體方法就是捏著上一步割離骨這塊肉， 就是這圖，(●'◡'●)小雞腿橫著， 用刀把筋割斷，然後扒下去~(～￣▽￣～)
3醬紫就好啦~
4全處理好了，把薑片切好碼進去。
5把腌料放一小碗里， 調勻均勻澆在小雞腿上， 腌制四十分鐘以上。
6取三個小碗， 一個打兩個雞蛋，攪散， 一個倒適量麵粉， 一個倒適量麵包糠， 麵粉和雞蛋就這麼多就夠了， 麵包糠我用了圖片的2倍量~
7鍋中加適量油， 油熱了就把雞腿依次蘸一層麵粉、一層雞蛋液、一層麵包糠，放鍋里小火慢慢炸。
8油只要到雞腿一半的量就夠了， 炸完一邊翻到另一邊。 小火哈，要炸熟透。
9炸至金黃撈出來。
10炸完了稍微放涼一下， 大火把油燒熱， 把小雞腿放進去大火炸30秒到一分鐘撈出來。 大火快速使外皮酥脆。
11捏的地方包一小塊錫紙，贊！ 吃吧吃吧，一群猴急的~o(^▽^)o
小技巧
該說的我都在步驟里說了， 不再多說。 小雞腿在腌之前可以先泡一會兒， 把血水泡一下， 在做成小錘子形狀之後哦， 這個時候才泡的出來， 已割破~~哼哼哈嘿。
