原料
小雞腿: 4隻， 姜: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 耗油: 適量， 麥芽糖: 適量， 鹽: 適量， 醋: 少量
步驟
1小雞腿解凍，在水中浸泡15分鐘去血水，洗凈。
2料酒、耗油、生抽、老抽、麥芽糖、鹽調勻，要注意鹹淡。將小雞腿腌制15分鐘以上，最好放入冰箱冷藏腌制
3熱鍋，導入適量油，下生薑片爆香後，下小雞腿煎至表皮有點焦黃。
4將多餘的油倒出。倒入前面腌制的調料，煮沸後小火燜至筷子能插進肉里，轉大火收汁。
5沿鍋邊淋入少量醋，出鍋，撒上熟芝麻即可
小技巧
腌制的調料最後要下鍋收汁，所以務必注意鹹淡呢
