簡介
今天為大家送上這款香橙蛋糕，祝大家新年新氣象，將所有的不愉快全部放到2007，開心快樂的迎接2008的每一天！
原料
橙汁2大匙，高粉20克，蛋黃4個，蛋白3個，細砂糖80克，低粉100克，黃油100克，朗姆酒2大匙，臍橙1個
步驟
1.臍橙洗凈，將表皮用水果刀削下來，泡入開水中15分鐘。之後切成細絲待用. 2.黃油切丁，放入盆中融化，之後加入朗姆酒和橙汁攪勻. 3.分次加入蛋黃，攪拌均勻. 4.將高粉和低粉混合均勻後篩入上述蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻之後放入橙皮絲混合均勻. 5.蛋白分三次加入80克白糖打發至乾性發泡後，先取1/3與蛋黃糊攪拌均勻，再將攪好的蛋黃糊倒入至剩下的2/3的蛋白盆中，切拌均勻. 6.7寸天使蛋糕模中抹上黃油後撒入高粉，之後將模具倒扣，輕輕拍出多餘的麵粉（這樣做是為了便於脫模）. 7.將拌好的麵糊倒入模具中，震動幾下. 8.烤箱預熱165度，中下層35-40分鐘左右.
小技巧
朗姆酒：2大匙（可以用橙汁代替）.
