原料
菠蘿: 半個， 小薯仔: 10個， 番茄醬: 15g， 白糖: 10g， 油: 10ml， 水澱粉: 15ml， 鹽: 少許
步驟
1小薯仔洗凈後放入清水鍋中煮至熟軟
2撈出剝去外皮
3菠蘿洗凈用淡鹽水浸泡15分鐘
4切成小塊備用
5鍋中倒入油，放入番茄醬、白糖、適量清水和鹽攪勻後燒開
6放入小薯仔中火熬煮3分鐘
7放入菠蘿塊繼續煮2分鐘，最後用水澱粉勾芡即可
小技巧
菠蘿有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以助消化。菠蘿一定要用淡鹽水浸泡後再吃，就能避免「菠蘿酶」 引起的口腔粘膜不適。 馬鈴薯是營養比較全面的食物，含有大量碳水化合物、蛋白質、礦物質、維生素等。可以做主食，也可以作為蔬菜食用。需要注意的是食用發芽的、含龍葵鹼較多的馬鈴薯，可因吸收過量的龍葵鹼而引起中毒，出現頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔散大、心跳減慢、精神錯亂甚至昏迷等症狀。因此，對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除，如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把它扔掉。
