原料
A.玉米餅: ， 蝦（去皮，剔除蝦線）: 1/2磅， 你最喜歡的啤酒: 8盎司+2tbsp（分開用）， 大蒜，切碎: 2瓣， 青檸，榨汁+調味: 1顆， Adobo醬（一種墨西哥辣醬，詳見小貼士）: 1tbsp， chipotle辣椒（墨西哥的一種辣椒），剁碎: 1tsp， 鹽: 1/2tsp， 胡椒: 1/2tsp， 8寸玉米面餅: 4張， Monterey Jack乾酪: 6盎司， 綠洋蔥（我想是洋蔥長出來的綠苗吧？或者直接就是大蔥？green onion沒查到是什麼，正好我不喜歡吃蔥，就用洋蔥代替了）: 適量（4棵？原方沒有寫單位，只有一個數字4）， 芒果，去皮切丁: 1/2個， 小番茄，每個切成4瓣: 1/2品脫， B.辣鱷梨醬: ， 鱷梨（牛油果），搗成泥: 1個， Jalapeño辣椒（一種墨西哥的青辣椒，像國內的尖椒，但是比尖椒辣一些），去籽切丁: 1/2個， 香菜碎: 2tbsp， Adobo醬: 1tbsp， 青檸，榨汁: 1顆， 鹽: 1/4tsp， 胡椒: 1/4tsp
步驟
1A.玉米餅
2把蝦放進烤盤或者自封袋中，啤酒、青檸汁、Adobo醬、辣椒碎、鹽和胡椒混合後澆蓋到蝦上，入冰箱腌30分鐘。
330分鐘後，中高火預熱煎鍋，加入蝦和剩下的2tbsp啤酒，煮到蝦肉變粉且不透明，大概3~5分鐘。
4中低火預熱一個大的不粘鍋或者電餅鐺，2張玉米餅平鋪加熱。在每個玉米餅上加一點乾酪，然後平均的把蝦分到每個餅上。芒果、西紅柿、蔥和剩下的乾酪蓋在蝦上，再分別蓋上另2張玉米餅。
5加熱到乾酪融化，餅邊變脆。吃的時候配上鱷梨醬、酸奶油或者希臘酸奶和剩下的芒果。
6B.鱷梨醬
7所有材料丟料理機里打成醬╮(╯▽╰)╭
8↓下面解釋幾種用料食材
9chipotle辣椒
10Monterey Jack
11Jalapeño
小技巧
1磅≈454g 1盎司≈28g 1品脫≈568ml 1品脫=2cup Adobo醬是一種辣醬或者醬汁，多用於墨西哥和美國西南部的料理中，它的用料主要是智力特產辣椒、大蒜、醋，還經常會用到西紅柿、洋蔥和和各種香草和香料。 自製簡版Adobo醬： 材料： · 7~10個中等大小的干辣椒去掉根部，料理機打碎 · 1/3cup切碎的洋蔥 · 5tbsp 蘋果醋 · 2瓣 大蒜 · 1/4cup 番茄醬 · 1/4tsp 鹽+3cup水→調成鹽水 步驟： 混合所有材料，用很小的小火燉煮1~1.5小時
