原料
油皮部分：: 30個量， 中筋粉（普通麵粉）: 112克， 低筋麵粉: 33克， 糖粉（我用的舒可曼糖粉）: 20克， 全脂奶粉: 12克， 豬油: 57克， 鹽: 2.5克， 冷水: 72克， 油酥部分：: 低筋粉200克， : 豬油100克， 內餡部分：: 油豆沙900克， 鹹蛋黃: 30個， 裝飾部分：: ， 純雞蛋黃: 3個， 芝麻（黑白都可以）: 適量
步驟
1以上圖片是做30個蛋黃酥的配方，為了方便大家拍了圖片上傳一目了然。
2蛋黃噴高度白酒入烤箱180度，烤十分鐘左右
3油酥部分，用豬油和低筋麵粉和成麵糰
4把餡包好刷蛋黃
5蛋黃要刷兩遍認真刷，第一遍刷完要等待有一點凝固在刷第二遍，這樣烤出來才會漂亮。表面用手指粘蛋黃在粘黑芝麻點到蛋黃酥頂部，這樣芝麻不會散的烤盤裡到處都是，很乾凈。
6這是烤出鍋的，放烤箱165-175度烤20-25分鐘
7剛出鍋，還是熱的切開一個酥的掉渣。蛋黃是熱的顏色有點深，等到涼了以後再切，會更好看好吃。
8加一步40個量的配方
9照片沒做任何修圖，熱著就開吃
10喜歡的不行
