原料
中種麵包:: ， 高筋麵粉: 170克， 牛奶: 120克， 酵母: 2克， 主麵糰:: ， 高筋麵粉: 170g， 牛奶: 60g， 雞蛋: 1個， 砂糖: 30g， 酵母: 1.5g， 鹽: 1g， 黃油: 34g， 餡料:: ， 奶油奶酪: 140g， 奶粉: 25g， 砂糖: 25g， 牛奶: 25g， 表面篩奶粉: 20g
步驟
1我是前一天中午1點揉的種面，現在氣溫還算低，我在室溫放了2小時，然後放冰箱冷藏，第二天中午1點開始揉面。這是做好的種面。
2當你撕開種面表面時，看到都是蜂窩狀，說明種面發酵好了!
3種面撕小塊與主麵糰除黃油、鹽以外其他材料混合，開始揉面，大約七、八分鐘出厚膜有些韌性時放軟化的黃油和鹽進去，繼續揉面。
4又揉了七、八分鐘，手套膜出來了，也許你會揉十或十五分鐘，也沒關係，只要不揉斷筋即可!
5揉好面進行第一次發酵，大概1個小時左右，我是放發酵箱32度發酵，夏天只需要30度。手沾乾粉戳洞不回縮就可以了。
6排氣揉壓均分2份放六寸模具中，進行第二次發酵。記得模具刷油，玉米油、黃油都行!
7發至滿模!
8烤箱提前預熱上下火180度，入爐中下層烘烤22分鐘左右，這是烤箱實際溫度，你的烤箱若有溫差自己調節!
9上色滿意記得蓋錫紙!這是烤好出爐了!
10出爐脫模，將每個麵包分切4塊，每塊從中間再切一刀，也可以上下切兩刀，我只切了一刀，我用的是鋸齒刀!我覺得今天沒排氣完，有氣孔!
11提前拿出奶酪，讓它稍變軟，我是放發酵箱利用餘溫軟化的!(沒拍圖)，把餡料中材料混合隔熱水攪拌混合均勻!這一步可以提前5分鐘做好。
12在每塊麵包夾層和表面抹奶酪餡，然後篩上奶粉，奶酪包就完工了!
小技巧
再說一次，揉面時牛奶部分的液體量不是絕對的，你要根據你的麵粉吸水性來定，一句話最後麵糰軟度像耳垂那麼就可以了!這款奶酪包第二天吃也很軟! 因為我這邊沒買到kiri奶酪，只好用了安佳，如果是kiri奶酪，餡料中只需要120g就很香了!
