原料
豬絞肉: 160克(五花肉), 雞胸肉: 一條(150克), 餐包: , 生菜: , 胡蘿蔔: 100克, 洋蔥: 50克, 甜玉米粒: 50克,冷凍, 豌豆: 30克,冷凍, 雞蛋: 一隻, 料酒: 1茶匙, 醬油: 2茶匙, 蚝油: 2茶匙, 黑胡椒粉: 1/4茶匙, 鹽: 1/4+1/4茶匙, 香油: 1茶匙, 生粉: 1湯匙, 麵包糠: 適量
步驟
1雞胸肉剁碎和豬絞肉放在一起
2胡蘿蔔去皮,擦成細絲,再剁剁碎
3豌豆入沸水鍋焯燙2分鐘
4洋蔥切細碎,入油鍋小火煸炒,加入1/4茶匙鹽,炒至微微黃,放涼
5肉餡兒中加入料酒,醬油,蚝油,黑胡椒粉,蛋液,順一個方向攪勻
6加入胡蘿蔔碎,炒過的洋蔥,玉米粒和豌豆
7攪勻後,加1/4茶匙鹽,香油,拌勻,最後加入生粉,攪勻
8取適量肉餡兒放入手心,在雙手間用力摔打十幾次
9粘裹麵包糠
10一次用不完的肉排生坯放入冷凍用保鮮盒,冷凍保存,隨吃隨取
11空氣炸鍋180度預熱3-5分鐘
12放入肉排,烤12-14分鐘,兩面金黃酥脆即可
13餐包橫剖開,送入烤箱150度烤3-5分鐘,取出,中間夾入生菜葉和肉排,根據喜歡可以擠些沙拉醬