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原料
年糕: 半包, 大閘蟹: 10隻, 明蝦: 15隻, 土豆: 2個, 蔥蒜等: , 蚝油: , 黃豆醬: , 韓式辣醬:
步驟
1過水後的大閘蟹取蟹黃,再次清潔乾淨不可食用部分
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2雞爪,雞翅過水用小鋼球或者刷子洗乾淨外皮。一是這樣沒有異味,二是表皮去除後方便入味
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3取一半蟹黃,加入蔥姜,白醋,鹽,腌制半小時以上,讓雞肉充滿蟹黃口感
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4明蝦去頭剝殼,因為我是昨晚買的鮮蝦,發現快死了所以提前燙熟以免影響口感,新鮮的會更好吃
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5蝦頭炸過後打成新鮮的蝦醬備用
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6和油一起放入料理機大成這樣,吃饅頭也很好吃的
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7年糕泡軟備用
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8爆香圖上所用材料,如果家裡沒有料理機沒法現做的蝦醬可以用這種代替
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9爆香,蔥蒜,洋蔥,和四種醬
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10下雞爪炒
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11加水,燉大約30分鐘雞爪,到雞爪軟糯
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12依次放入年糕,土豆,紅蘿蔔蝦,大閘蟹,悶煮15分鐘
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13起鍋加入芝麻,蔥花,完成
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