一根長茄子 肉末少許 生薑 料酒 鹽 耗油 蒸魚豉汁:
1調肉末：放姜，鹽，料酒，耗油，拌均勻
2根據你盤子的大小切茄子（下刀時注意不要切斷），可一條或者分成幾條
3把調好的肉沫夾進茄子裡 放進鍋里 隔水蒸十八分鐘（盤子有厚有薄）
4出鍋後撇去一部分水 加一點蒸魚豉汁
切茄子時不要切斷。
