排骨: 4條切段， 白煮蛋: 10顆， 薑片: 8片， 大蒜: 5瓣， 白砂糖: 3勺， 黃酒: 約5勺， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 八角: 3顆， 桂皮: 2片
1雞蛋煮熟、排骨入冷水鍋加4片薑片3勺黃酒煮10～15分鐘
2排骨撈出控干水、熱鍋下油下排骨炒到表面微黃帶紅的焦色然後均勻地往排骨上倒上白砂糖翻攪到微上色然後倒入兩勺老抽和一個小瓶蓋的醋快速翻炒至醬色上色然後倒入熱水漫過排骨
3大火煮開15分鐘轉中小火，加入白煮蛋燉煮40分鐘再開大火收個汁即可出鍋
