原料
通脊: 500克， 煮肉料：: ， 蔥: 一段， 姜: 3片， 八角: 一朵， 料酒: 1tbsp， 調味料：: ， 橄欖油: 30克， 紅糖: 45克， 醬油: 30克， 鹽: 3克
步驟
1通脊剃去筋膜
2順著肉的紋理切開，保持儘量長的肌肉纖維
3將料酒、姜、八角和通脊放入鍋中，加冷水沒過肉即可，煮1個小時左右，筷子能輕鬆扎透即可
4煮好的肉取出，瀝干表面水份，冷卻到不燙手
5將肉片擀開，用叉子順著肌肉紋理撥成鬆散的肉絲
6肉絲成品
7調味料：橄欖油、醬油、紅糖、鹽混合
8鍋內倒入調味料，燒開改小火，加入肉絲，用筷子翻拌，使肉絲上色均勻（沒有烤箱的小夥伴，可以用鍋炒干水分）
9調味好的肉絲平鋪入烤盤，烤箱預熱130℃，開風爐（如果有，沒有也沒關係），烤20-30分鐘，在烤的中途要給肉絲翻身，保證烤的均勻
10烤好的肉絲，這個時候還不是松哦⊙∀⊙！
11出松秘技：抓一小撮肉絲在掌心，雙手揉搓，揉啊揉，肉絲就變成了肉鬆（哥哥(-᷅_-᷄)你幫我拍的視頻我是無力吐槽啊……） 關於手套：帶手套搓出來的松會碎一些，可能是手套表面摩擦力的問題吧。所以這次選擇直接用手搓。
12搓好的肉鬆，蓬鬆柔軟會拉絲
