原料
豬肉: 700g， 薑片: 適量， 料酒: 適量， 生抽老抽: 各15g， 糖: 60g， 鹽: 6g
步驟
1豬肉去皮去油去筋，切小塊。加冷水煮開去沫，入高壓鍋，放薑片料酒燉爛為止。。（筷子輕碰就散開）
2肉撈出瀝水，入保鮮袋用擀麵杖敲打它，各種虐，注意不要打破袋子。
3打爛後倒入麵包機，把配料全部倒進去（也可以事先拌勻），先開一個自定義和面程序（柏翠是13分鐘），目的是拌勻它們。
4拌勻後，選擇果醬功能（1小時20分鐘），果醬功能前期不會攪拌容易結塊烤焦，用筷子隔一會去兜底翻一下。剩餘20分鐘的時候關掉，再重新按一次果醬功能，麵包機自動攪拌開始的時候放入黑芝麻，大約五十分鐘後關掉。（中間也要翻拌，自己判斷覺得乾了就好了。）
5烤好拿出放涼，儘可能攤開來，不要讓熱氣裹在肉鬆里。
小技巧
用豬後腿精肉，最好是土豬肉，會香很多。
